来源:重庆日报
7月2日至4日,知名网络主播董宇辉携“与辉同行”在重庆开启一场名为“山城之上 赛博‘重庆’”的专场活动。在专场直播中,火锅底料、干溜小面、涪陵榨菜等巴渝好物轮番登场,迅速成为热销商品,吸引了大量网友下单购买,直播间更频频冲上平台带货总榜首位。
直播中,董宇辉手中展示的一件件巴渝好物背后,正是重庆消费品产业蓬勃繁荣的生动写照。重庆作为西南地区的经济重镇,拥有完备的工业体系和丰富的产业资源,消费品产业一直是其传统支柱产业之一。
数据显示,重庆市消费品产业在2023年实现了显著增长,全年社会消费品零售总额达到1.51万亿元,比上年增长8.6%。重庆正蹄疾步稳,做好消费品产业“大文章”。
火锅出海,累计海外开店200多家
7月2日晚,“与辉同行”重庆火锅局开“涮”,董宇辉在两江游轮上,与两位重庆火锅大师“同台比拼”炒火锅底料,现场挑战不同辣度的火锅。
正如董宇辉在直播间所说,说起重庆美食,不少人第一想到的就是火锅。麻辣鲜香的重庆火锅,已不仅是重庆的美食名片,更是重要的产业名片。数据显示,截至2024年3月,全市火锅企业已有1.77万家、门店3.7万家、火锅消费超720亿元、火锅全产业链产值超3000亿元。
“目前,重庆火锅已实现了从火锅食材基地、火锅原料加工、火锅原辅材料到终端消费的全产业链,带动能力强劲。”市商务委有关负责人表示,火锅产业连接一二三产业。其发展不仅可满足多样化的消费需求,还能有效扩大内需、促进经济增长。
一口锅,烫出一个大产业,也烫红了重庆的经济。如今,麻辣鲜香的重庆火锅味道,更在全球生香。以德庄火锅为例,2011年,德庄跨出向海外扩张的第一步,在加拿大开设了首家海外门店。随后的10多年里,德庄的足迹遍及美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、意大利、马来西亚等海外市场。
不仅是火锅门店,重庆火锅底料也出现在国外商超的货架上。德庄火锅品牌营销总监李加壹介绍,德庄品牌产品目前遍布全球50多个国家的各个大型商超,其中包括像开市客,沃玛特,Conad等海外头部商超集团,还与70多家海外进口公司建立了合作。
德庄火锅的海外扩张,是重庆火锅产业走向世界的缩影。共建“一带一路”、长江经济带、西部陆海新通道等国家战略的叠加,让重庆火锅企业海外扩张的步伐加快。据重庆火锅产业协会不完全统计,重庆火锅企业已累计在海外开设了200多家店,分布在20多个国家和地区。
小面大卖,日均销售超1000万碗
榨菜、花生米、姜蒜汁、酱油、醋……十余种调料加入碗中,7月3日晚,在重庆小面非遗代表性传承人秦云的指导下,董宇辉完成了重庆小面的“灵魂”一步——打料。
直播间上架的小面产品种类也丰富多样,既有地道的重庆豌杂面,也有糊辣壳小面、原汤牛肉面,还有各种小面调料、拌面酱等。不少网友都留言“已经下单了,恨不得马上就能吃上。”
截至今年5月末,重庆全市拥有小面门店8.4万家,占重庆小面全国门店总数的22.1%;全产业链的从业人员超过50万人。全市日均销售小面超过1000万碗,年产值400多亿元。
小面虽“小”,却拉动了一条长长的产业链。为了将重庆小面产业做强做大,2021年,重庆市小面产业园成立,共引进包括生产加工、物流仓储、电商销售等领域32个相关产业项目,规模化推动重庆小面工业化发展。
2023年以来,重庆还陆续出台了《重庆小面生产技术规范》等5个地方标准与团体标准,这让产业园里共享的理念在生产安全、技术标准方面得到了保证。头部企业入驻,带动供应链上下游企业在这里汇集。
截至目前,大渡口区已累计引进培育小面上下游企业60余家,涉及生产、营销、物流、包装等小面全产业链。2023年,全产业链营收达到50.8亿元。
榨菜上新,青菜头“长出”百亿产业链
“一盘摆上世界餐桌的下饭菜”“国民下饭菜”“世界三大名腌菜”……在“与辉同行”的直播间里,轻盐榨菜、脆香榨菜、微辣榨菜等榨菜产品刚上线,就卖爆了单。
涪陵是榨菜的发源地,围绕榨菜,涪陵发展了完整的产业链,全产业链年产值超过140亿元。7月3日,走进重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司的厂区,几辆重型货车依次停在厂区门口等待装载,一包包榨菜将陆续发往全球各地。
同一时间,在涪陵区百胜镇桂花村,田间地头绿意盎然,道路两旁的木架上整齐排列着一串串新收获的青菜头。地里,桂花村党支部副书记张永发正和村民们一起在地里采摘青菜头。
张永发介绍,近年来,他引进新品种,利用新技术种植早市青菜头1000余亩,常规青菜头3000余亩,其中早市青菜头达1500余吨,销往重庆中心城区及周边区县,产值300多万元。
涪陵区榨菜产业发展中心副主任冯兴成介绍,作为“中国榨菜之乡”,涪陵已形成百亿元规模的榨菜产业集群,成为当地产销规模大、品牌知名度高、辐射带动能力强的优势特色支柱产业。
在涪陵,10余家榨菜重点龙头企业持续以技术创新、产品创新推动品质提升,推出一系列适销对路的高品质产品。为迎合年轻群体口味,当地推出水果榨菜、榨菜酱油、榨菜速溶汤、乌江榨菜酱等多种新产品。
根据有关规划,到2027年,涪陵全区青菜头种植面积75万亩、总产量190万吨,产销成品榨菜65万吨以上,实现产业总产值200亿元。
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